Das Schwalbenfest ist ein alljährliches Zusammenkommen der Weinfreunde des Weingut Pongratz. Es fand am 11.04.2026 um 16.00 Uhr am Weingut selbst statt. Erstmals seit Jahren besuchten Gäste aus Linz die Veranstaltung, die noch nie zuvor am Weingut vor Ort waren. Markus und Sabine Pongratz hatten einiges mit den Gästen vor. Wir begleiten Sie chronologisch durch diesen gastronomischen Nachmittag und berichten von den kulinarischen Höhepunkten die sich bis tief in die Nacht hinein erstreckten.
Weinkellerführung und mehr
Offiziell findet das Schwalbenfest ab 16.00 Uhr statt, doch wie jedes Jahr auch, stehen die Tore für die Gäste bereits weitaus früher offen. Markus und Sabine begrüßen die Gäste mit der einen oder anderen Wein- oder Sektspezialität, bevor es dann zur offiziellen Weinkellerführung mit dem Kellermeister Markus Pongratz geht.
Er erzählt dort allerhand spannende Sachen über die Vinifizierung, das Ernten und die Lagerung der verschiedenen Weine. Auch die eine oder andere Fassprobe gehört zu dieser Führung dazu. Die Gäste nehmen diese dankend an und freuen sich schon auf den Wein, der in naher Zukunft seinen Weg in die Flasche findet.
Danach gab es einen kleinen Rundgang durch die Weingärten des erstmal 1698 erwähnten Weingutes. Allerlei spannende Dinge waren zu erfahren – einerseits, dass der Jahrgang 2025 exquisit sein wird und andererseits, dass es im familieneigenen „Weinstöckl“ Geheimräume gibt. Was dort gelagert, produziert oder verborgen wurde – darüber kann man nur spekulieren.
Angricht is!
Bereits vor den eigentlichen Gängen herrschte in der Küche des Weinguts durch die versierten Köchinnen von „Johanna kocht“ bereits reges Treiben. Sie verwöhnten die knapp 40 Gäste mit allerlei Happen-Köstlichkeiten.
Dann ging es in die ehrenwerten Gemäuern des Weingutes zu den Tischen. Sabine und Markus begrüßten alle Gäste und verrieten erste Insights zu den Wein- und Essensgängen. Die Weinauswahl war nicht nur exquisit, sondern wahrhaft legendär. Außergewöhnlichkeiten und Raritäten, die man sonst nirgendwo findet, wurden exklusiv für die 40 Gäste kredenzt. Erstmals wurde eine 5-Liter-Kranachberg-Sauvignon Flasche aus 2024 spektakulär „geköpft“. Doch später dazu mehr, denn zuallererst musste man sich auf die nun durch „Johanna kocht“ servierten Gänge konzentrieren, die ebenfalls ein Highlight nach dem anderen zündeten.
Selbst unter größter Anstrengung können die Gäste heute nicht mehr beurteilen, welcher Gang der Beste von allen war. Ein Höhepunkt folgte auf den nächsten, unterstrichen von den besonderen Weinsorten, die die Familie Pongratz kredenzte.
Wein-Edutainment der Spitzenklasse
Ebenfalls Teil der Gesellschaft war der international renommierte Weinsommelier Wolfgang Pfanner, der der Loisium-Vinothek in Ehrenhausen seit Jahren nicht nur Leben, sondern internationale Klasse einhaucht. Er stellte den wahren „Star“ des Abends vor – den Weltmeister-Sauvignon-Blanc aus 2017. Dieser Wein hatte es in sich und war zweifelsohne das Highlight des Abends.
Dieser legendäre Wein erzielte den Weltmeister-Titel durch eine Blindverkostung einer internationalen Fachjury und stach absolute Größen des internationalen Weinsektors aus. Unbeschreiblich gut – mehr kann man dazu nicht sagen. Aber leider auch bald ausgetrunken und schon seit Jahren nicht mehr im Verkauf.
„Dieser Wein stellt eine wahre Symphonie des Geschmacks dar. Nun nach knapp 10 Jahren Lagerung kann man sein wahres Potenzial erahnen. Unvergleichlich. Legendär.“ – Wolfgang Pfanner, Weinsommelier
Was bleibt?
Ganz ehrlich? Es wird schwer, dieses Event in naher Zukunft zu toppen, obgleich Sabine und Markus dies mit Sicherheit versuchen werden. Das Niveau der Speisen, die Qualität der Weine und die außerordentliche Gastfreundschaft machen das Schwalbenfest unvergleichlich.
Man muss es so hart sagen: Wer am 11.4.2026 nicht vor Ort war, hat eine Weltklasse-Veranstaltung verpasst, wie sie nur ganz selten stattfindet. Das Redaktionsteam von „Steirische Wirtschaft“ freut sich schon auf die Veranstaltung 2027, zu der wieder nur knapp 40 Gäste zugelassen sein werden. Eine frühzeitige Anmeldung ist daher mehr als ratsam. Wir wünschen allen vergangenen und zukünftigen Gästen PROST!
Und wer nicht so lange warten will, kann sich hier einen Vorgeschmack holen:
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